Onde-onde Berkembang

Bahan – bahan :

• 75 cc air
• 140 gram gula pasir
• 1 butir telur, kocok
• 2 sendok makan minyak
• 280 gram tepung terigu
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh soda kue
• 50 gram kacang mete, cincang halus, sangrai
• 50 gram wijen, cuci bersih, tiriskan

Cara membuat Onde-onde Berkembang :

1. Campur air dan gula, aduk hingga rata, lalu masak hingga kental, angkat, sisihkan.
2. Campur tepung terigu, baking powder, dan soda kue, aduk hingga rata, lalu ayak, sisihkan.
3. Campur telur dan 1/3 sendok teh minyak, kocok hingga rata, lalu tambahkan 1/3 sendok teh minyak, kocok kembali hingga rata, ulangi terus sampai minyak habis, sisihkan.
4. Campur campuran tepung tadi dengan kacang mete, aduk hingga rata, buat lubang di bagian tengahnya, lalu masukkan campuran air gula dan kocokan telur tadi sedikit-sedikit, aduk hingga rata dan lembut.
5. Ambil 1 sendok teh adonan, bentuk menjadi bulatan, lalu gulingkan oden-onde ke dalam wijen, ulangi hingga semua bahan habis.
6. Masukkan onde-onde ke dalam minyak yang dingin hingga pecah, onde-onde yang dimasukkan tidak boleh terlalu banyak, bila berdesakan menyebabkan onde-onde tidak dapat pecah.
7. Setelah onde-onde pecah, goreng dalam minyak yang banyak dan panas hingga matang, lalu angkat, tiriskan.